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猪肉20猪价7元?养殖户真的被坑惨了!究竟是谁在背后捣鬼?!

“猪肉”又上了热搜!

但这次不是因为猪肉价格太贵,而是猪肉市场“太离奇”。上游的养殖户在赔钱卖猪,下游的消费者却还在吃着“高价”猪肉。
据了解,当前全国生猪均价在7.11元左右,最高价为7.7元,最低价为6.8元。而批发市场上的猪肉价格依然需要接近20元/公斤,零售价格也一直维持在12-15元/斤。
在大家最近几年经济收入都不理想,普遍感觉钱难赚的情况下,要想实现“猪肉自由”,还是有比较高的难度的。
正常情况下,猪价和肉价是相互联动的,猪价上涨会带动肉价的上涨,同样猪价下跌,猪肉价格也会紧随其后,那为什么现在的生猪会出现养殖户赔钱卖猪,消费者“高价”吃肉这种离奇的现状呢?
这同猪肉市场的“垄断”有很大的关系。

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猪肉的垄断体现在两个方面,其一是生猪养殖的“垄断”。
在非洲猪瘟进入我国之前,我国生猪养殖一直是以散养户为主,最近今年受非洲猪瘟和行情的双重影响,散养户存栏量日渐减少,反而是集团化猪场,借助国家补贴和各种资本运作高速发展,存栏量和出栏量占比显著提高。
据统计,国内21家上市猪企2022年的生猪出栏量为1.38亿头,而2022年我国生猪出栏量总量约3亿头,也就是说这21家企业的生猪出栏量接近于全国生猪出栏总量的20%。
2023年1-5月份,包括牧原、温氏、新希望、天邦、傲农在内的11家企业就出栏生猪5153万头,单牧原一家集团就出栏了576.4万头。
而且生猪养殖的垄断之势只会愈演愈烈,就比如最近半年的时间,由于生猪价格持续低迷,养殖端亏损严重,中小散户产能去化较快,而大企业多在努力坚持,甚至部分企业还在扩大产能。温氏股份在接受投资者调研时表示,近几个月,公司投苗量逐月增加,均在220万头以上,3、4月份的投苗量更是超过240万头。
按照当前的趋势发展下去,生猪养殖将会越来越“集中化”。而这种变化的背后就是生猪养殖的垄断。
俗话说“店大欺客”,其实“客”大了同样可以“欺店”,当养猪集团的生猪出栏足以影响市场生猪供需的时候,想吃便宜猪肉可能就更难了。
2022年二季度生猪价格触底反弹,到6月末猪价一度超过10元,业内人士分析认为同几个大型养猪企业囤积居奇有关,7月份发改委召开研讨会,邀请生猪养殖企业参与,要求相关企业保持正常出栏节奏,不得囤积居奇。
可见集团化猪场的发展已经达到了影响猪价的程度。

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其二是生猪屠宰的“垄断”。
我国的生猪屠宰实行的是生猪定点屠宰、集中检疫的制度,除了农村地区个人自宰自食的不实行定点屠宰外,任何单位和个人未经定点不得从事生猪屠宰活动。
即便是农民自己养的猪,屠宰后自家吃不完,卖给邻居,或者拿到集市上贩卖也是不符合规定的,这几年有不少农民就因为私自贩卖猪肉受到了相应的处罚。
不可否认,生猪定点屠宰确实有助于生猪屠宰行业的集中管理,也更有助于食品安全的管理。但生猪的调运,猪肉的长途运输,屠宰企业的运营等都需要大量的资金支持,这些资金最终都会核算到猪肉的价格之中,消费者要想吃“放心肉”就要为集中屠宰买单。
不仅是成本方面,集中屠宰后,生猪收购,猪肉贩卖两方面的主动权也都掌握在屠宰企业手中,屠宰企业为了利润“两头杀”。
而当前猪肉消费整体低迷,销量不理想,这样生猪屠宰的成本均摊到每一斤肉上的就要高一些,也就催生出了猪价便宜,但是猪肉不便宜的问题。
但是大家不要觉得屠宰企业从中赚了“黑心钱”,屠企也是有苦说不出。
有生猪分析师表示,“截至5月底,屠宰厂毛利均值约-121元/头,行业亏损情况普遍。”
而且生猪屠宰的“垄断”也受到了养猪端“垄断”的制约,卓创资讯调研数据显示,山东宰量前列的屠宰企业散户猪源收购缩减高达20%,河南的大型屠宰企业收购的生猪几乎全部来自于牧原及中小规模场。
“食品垄断”和“食品低价”本身就是两个对立的概念,要想安全就势必会增加成本,而要想低价舍弃安全成本是一条重要途径,如何“两手抓,两手都硬”,保证安全的情况下还能让消费者吃上低价肉,是目前乃至未来生猪养殖行业和屠宰行业面临的一个重要问题。

(来源:果然悠)

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